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新聞動態(tài) |
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什么是石磨面粉？
什么是石磨面粉？簡單點說就是沒有任何添加劑的用傳統(tǒng)石磨加工出來的面粉。他﹨大的特點也是最重要的兩點就是低速研磨，低溫加工。這樣就不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，也使小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)被﹨大程度地保留了，因此石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。同時面粉的分子結(jié)構(gòu)也被保持了，不需任何添加劑，石磨面粉用于煮面的時候面湯顏色呈淡黃色，與其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色有很大區(qū)別。所以，石磨面粉不僅保留了小麥的原汁原味，而且用石磨面粉制作的各種面食麥香非常棒，營養(yǎng)價值更高，可以說是真正天然綠色的健康食品！
事實上，石磨磨齒的制作是一項復(fù)雜的專業(yè)性很強(qiáng)的技術(shù),它是我們前人的智慧結(jié)晶，擁有合理、自然、科學(xué)的設(shè)計特征,而且必須手工調(diào)制，它的角度、尺寸、間隙等等都是一切現(xiàn)代化工具不可替代的！
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